27. 9. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Zeleninový ratatouille s bylinkami je lahodné francouzské jídlo, které kombinuje různé druhy čerstvé zeleniny s výraznou bylinkovou příchutí. Jeho hlavní složky, jako jsou baklažán, cuketa, paprika a rajčata, jsou pečlivě nakrájeny na kousky a poté duseny na oleji spolu s provensálskými bylinkami, jako je tymián, rozmarýn a oregano. Výsledkem je lahodně aromatické a chutné jídlo, které lze podávat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu či rybě. Připravte si tuto tradiční francouzskou specialitu s naším jednoduchým receptem na ratatouille s bylinkami a potěšte svůj jazyk i žaludek.
Suroviny
- 2 auberginy
- 2 cukety
- 2 papriky (červená a žlutá)
- 2 cibule
- 4 rajčata
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
- Krok 1: Nařezejte a očistěte veškerou zeleninu. Auberginy, cukety a papriky nakrájejte na menší kostičky. Cibule sekejte na tenké plátky a rajčata nakrájejte na kolečka.
- Krok 2: Ve velké hluboké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte je dozlatova.
- Krok 3: Přidejte nakrájené auberginy a smažte je, dokud nezměknou. Poté přidejte cukety, papriky a rajčata.
- Krok 4: Přidejte sušené bylinky (oregano, tymián a rozmarýn) a promíchejte. Hlavní složky ochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
- Krok 5: Pánvi přikryjte a nechte vařit při nízké teplotě asi 30 minut, aby se všechny chutě prolínaly a zelenina změkla.
- Krok 6: Hotové ratatouille můžete podávat jako nezávislý hlavní chod nebo jako přílohu k masu či rybě. Podávejte ještě teplé a ozdobte nadrobno pokrájenými čerstvými bylinkami.
