17. 11. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Zeleninový quiche s houbami je lahodné vegetariánské jídlo, které určitě potěší jak milovníky zeleniny, tak i houbaře. Tento populární francouzský pokrm spojuje většinu sezonních zeleninových surovin a zemitou chuť hub do jednoho chutného sousta. Připravte si křehké quiche s plátky rajčat, paprikou, brokolicí a šťavnatými houbami. To vše zalité do smetanového vaječného nádivu, který dává jídlu jedinečnou konzistenci. Tento zeleninový quiche s houbami je skvělou volbou pro rychlý oběd či večeři plnou chuti a zdravých ingrediencí.
Suroviny
- 1 pečivo na quiche
- 200 g smetany na vaření
- 3 vejce
- 200 g mixu hub (např. žampiónů, šampiňonů a křemenáčů)
- 1 cibule
- 1 paprika
- 2 stroužky česneku
- 150 g sýra (např. eidam nebo gouda)
- sůl a pepř dle chuti
- olivový olej na smažení
Postup
- Nejprve si připravte quiche těsto podle pokynů na obalu. Vyválejte a umístěte do pečící formy.
- V rendlíku rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji osmahnout dozlatova.
- Přidejte nasekanou papriku a smažte ji spolu s cibulí asi 5 minut.
- Přidejte nakrájené houby a stroužky česneku. Osolte a opepřete dle chuti. Smažte asi 10 minut, nebo dokud houby neztmavnou a nadbytečná tekutina se neodpaří.
- V míse smíchejte smetanu na vaření s vejci. Přidejte nastrouhaný sýr a důkladně promíchejte.
- Na připravené těsto nalejte směs se smetanou, vajíčky a sýrem.
- Do směsi umístěte připravenou zeleninu s houbami. Pokud chcete, můžete povrch ozdobit dalšími plátky papriky nebo houbami.
- Vložte quiche do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia a pečte asi 25-30 minut, nebo dokud není těsto zlatavé a nadýchané.
- Hotový quiche nechte chvíli vychladnout a podávejte teplý nebo studený. Můžete ho doplnit salátem nebo samostatně jako lehký oběd či večeři.
