Zeleninový kari

zdroj: Recepty 24/7

Hledáte skvělý recept na zeleninový kari? Naše verze tohoto jídla je plná čerstvé zeleniny a koření, které vás okouzlí svým aromatem a lahodnou chutí. Zkombinujeme různé druhy zeleniny, jako jsou brambory, mrkev, paprika a cuketa, s bohatou omáčkou na bázi kokosového mléka a kari koření. To všechno poskytuje zdravý a výživný oběd nebo večeři. Připravte si tento jednoduchý, ale lahodný recept na zeleninové kari a přinesete do své kuchyně skvělou indickou chuťovou explozi!

Suroviny

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 200 g hrášku
• 2 lžíce zeleninového oleje
• 2 lžíce kari koření
• 400 ml kokosového mléka
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kousky.
2. Mrkev, papriku a cuketu oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
3. Na pánvi rozehřejte zeleninový olej a osmahněte na něm cibuli s česnekem.
4. Přidejte nakrájenou mrkev, papriku a cuketu a nechte chvíli restovat, dokud zelenina změkne.
5. Přidejte hrášek a kari koření a promíchejte.
6. Zalijte kokosovým mlékem a nechte vařit asi 10 minut, dokud se zelenina dobře propékne s kořením.
7. Pokud je omáčka moc silná, přidejte sůl a pepř podle chuti.
8. Podávejte s rýží nebo naan chlebem.