Zeleninové curry s cizrnou

zdroj: Recepty 24/7

Zeleninové kari s cizrnou je výživné a chutné veganské jídlo, které vás okouzlí svou aromatickou chuťovou kombinací. Tento recept obsahuje ovoce i zeleninu, jako jsou paprika, cuketa a lilek, které se skvěle doplňují s kořenitou dochucovací směsí zázvoru, česneku a koriandru. Cizrna je poté přidána pro dodání bílkovin a zajímavé textury. Zeleninové kari s cizrnou je rychlé a snadné připravit a jistě oslní vaše chuťové buňky. Vyzkoušejte toto zdravé a lahodné jídlo ještě dnes!

Suroviny

• 1 cibule
• 2 česneky
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 mrkev
• 200 g cizrny (vařená)
• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce červené kari pasty
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička cukru
• sůl a pepř dle chuti
• olej na smažení

Postup

1. Na pánvi si rozehřejeme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidáme utřený česnek a promícháme.
3. Přidáme nakrájenou červenou a žlutou papriku, osolíme a opepříme podle chuti.
4. Zeleninu krátce restujeme, aby zůstala křupavá.
5. Přidáme nastrouhanou mrkev a vaříme, dokud není zelenina měkká.
6. Připravíme si směs z kokosového mléka, červené kari pasty, sójové omáčky a cukru.
7. Smetanovou směs přidáme k zelenině a důkladně promícháme.
8. Přidáme vařenou cizrnu a necháme jen krátce provařit, aby se všechny přísady propojily.
9. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
10. Hotové zeleninové kari s cizrnou podáváme s přílohou podle vlastního výběru – například s rýží nebo thajskými nudlemi.