Zeleninová kokosová polévka

zdroj: Recepty 24/7

Užijte si výživnou a chutnou zeleninovou kokosovou polévku, která vás rozzáří! Tato exotická kombinace čerstvé zeleniny, kokosového mléka a aromatických koření dokonale obohatí váš jídelníček. Připravte si tento lehký a zdravý pokrm, který je snadno připravitelný a plný chuti. Recept obsahuje jednoduché kroky a používá běžně dostupné suroviny, takže můžete začít vařit ihned. Vychutnejte si polévku plnou zdravých vitamínů a minerálů, která zaručeně potěší každého zeleninového milovníka.

Suroviny

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 mrkev
• 1 cuketa
• 200 g hrášku
• 400 ml kokosového mléka
• 500 ml zeleninového vývaru
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá petrželka nebo koriandr (na ozdobu)

Postup

1. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme nakrájenou papriku, mrkev a cuketu a krátce restujeme.
3. Přidáme hrášek, kokosové mléko a zeleninový vývar.
4. Povaříme do měkka.
5. Osolíme a okořeníme podle chuti.
6. Polévku rozmixujeme pomocí mixéru na hladkou konzistenci.
7. Podáváme ozdobené čerstvou petrželkou nebo koriandrem.