19. 1. 2024
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Zapečený bažant s brusinkovou omáčkou je lahodný a originální recept, který potěší každého milovníka drůbežího masa. Kombinace křehkého bažanta a sladkokyselé brusinkové omáčky přináší nezapomenutelnou chuťovou explozi. Tento pokrm je ideální pro sváteční příležitosti nebo večeři s rodinou a přáteli. S naším jednoduchým postupem a chutným výsledkem se stane zapečený bažant s brusinkovou omáčkou vaším oblíbeným receptem na dlouhou dobu.
Suroviny
- 1 bažant
- 250 g brusinek
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 250 ml vývaru
- 100 ml červeného vína
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř
Postup
- Bažanta vykostěte a nakrájejte na menší kousky.
- Cibuli nakrájejte na tenké plátky a česnek rozmačkejte.
- Na pánvi rozpalte olej a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte bažanta a smažte jej ze všech stran, dokud není zlatavý.
- Přidejte brusinky, červené víno, med, cukr, česnek a vývar.
- Osolte a opepřete dle chuti.
- Postavte směs na mírný oheň a nechte vařit asi 20 minut, dokud se omáčka nezredukuje a zhoustne.
- Mezitím si připravte zapékací mísy a vytřete je máslem.
- Do každé mísy přidejte vařený bažant s omáčkou.
- Na vrch posypte hladkou mouku a znovu nakapejte trochu oleje.
- Zapékejte v předehřáté troubě na 180°C po dobu asi 30 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.
- Podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými brambory.
