zdroj: Recepty 24/7

Zapečená tofu s čerstvou zeleninou je výborný veganský recept, který lahodí po celý rok. Tofu je pokrm plný bílkovin a minerálů, zatímco čerstvá zelenina dodává receptu barvu a zdravé živiny. V tomto chutném pokrmu je tofu obalené v kořeněných omáčkách a zapečené s kousky papriky, cukety a mrkve. Tento zdravý, nízkokalorický recept je ideální pro vegetariány, vegany nebo pro ty, kteří hledají alternativu k masu. Vyzkoušejte zapečené tofu s čerstvou zeleninou a nechte se hýčkat chutěmi!

Zapečená tofu s čerstvou zeleninou

Suroviny

• 400 g tofu
• 1 cuketa
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 2 papriky (červená a žlutá)
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce medu
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve si připravíme marinádu. Smícháme sójovou omáčku, sezamový olej, med, sůl a pepř.
2. Tofu nakrájíme na plátky tlusté asi 1 cm a necháme ho marinovat v připravené směsi po dobu 30 minut.
3. Cuketu nakrájíme na kolečka, mrkev očistíme a nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriky na proužky.
4. Předehřejeme troubu na 180 °C.
5. Veganským máslem vymažeme zapékací formu a vložíme do ní tofu spolu s nakrájenou zeleninou.
6. Zapékací formu necháme v troubě péct asi 30 minut, dokud zelenina nezměkne a tofu nezezlátne.
7. Zapečené tofu s čerstvou zeleninou podáváme s rýží nebo bramborami a můžeme ozdobit nasekanou petrželkou.