30. 9. 2023
Autor: Veronika Seidlová
zdroj: Recepty 24/7
Zapečená brokolice sýrem je lahodné a zdravé jídlo, které se snadno připravuje. Tato směs voňavé brokolice a syrového sýra se peče v troubě, dokud sýr nezíská lahodnou zlatohnědou kůrku. Tento recept je skvělou volbou pro vegetariány i ty, kteří hledají nové a chutné způsoby, jak začlenit zeleninu do svého jídelníčku. Ochutnejte tuto výtečnou zapečenou brokolici sýrem a užijte si výjimečnou kombinaci chuti a textury.
Suroviny
- 500 g brokolice
- 150 g sýra (např. eidam, gouda)
- 100 ml mléka
- 2 vejce
- 50 g másla
- 30 g hladké mouky
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
Postup
- Brokolici rozdělte na menší růžičky a uvařte je ve slané vodě do měkka.
- V menší pánvi rozpusťte máslo a vmíchejte hladkou mouku. Za stálého míchání zpražte mouku do zlatova.
- Po malých porcích přilijte mléko a za stálého míchání přiveďte k varu, dokud nevznikne hustá omáčka.
- Přidejte sýr a nechejte ho rozpustit ve omáčce. Za stálého míchání přiveďte k varu.
- V míse rozšlehejte vejce. Postupně přilijte malé množství omáčky ke zmírnění teploty vejce.
- Vmíchejte vejcovou směs do omáčky a za stálého míchání krátce provařte, dokud nevznikne hladká sýrová omáčka. Ochutnejte a případně dosolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek podle chuti.
- Ocásky uvařené brokolice vložte do zapékací mísy a zalijte je sýrovou omáčkou.
- Zapékejte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut, dokud sýrová omáčka nezezlátne a nezačne se bublat.
- Smaženou brokolici podávejte teplou jako přílohu nebo samostatné jídlo.
