6. 10. 2024
Autor: Michal Němeček
zdroj: Recepty 24/7
Objavte autentický recept na vietnamské nudle Pho Bo! Tento tradiční pokrm zahrnuje vývar z hovězího masa, rýžové nudle a bohatou směs čerstvých bylinek a koření. Naučte se, jak si připravit Pho Bo doma krok za krokem. Užijte si zážitek plný chuti s naším kompletním průvodcem, který vám pomůže ovládnout tuto klasiku vietnamské kuchyně. Ideální pro zahřátí na chladné dny nebo jako lehký a zdravý oběd!
Suroviny
- 500 g hovězího masa (ideálně vývarové nebo svalovina)
- 200 g rýžových nudlí (pho)
- 2 l vody
- 2 ks anýzu
- 2 ks hřebíčku
- 1 ks skořice
- 1 ks zázvoru, nakrájený na plátky
- 1 cibule, na půl rozříznutá
- 4 stroužky česneku
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Sojová omáčka
- Fish sauce (rybí omáčka)
- Čerstvé bylinky jako je bazalka, koriandr, mungo klíčky, jarní cibulka
- 1 limetka, nakrájená na čtvrtky pro podávání
- Chilli papričky podle chuti
- Pár kapek sezamového oleje
Postup
- Na pánev dejte cibuli, česnek, zázvor, anýz, hřebíček a skořici. Pražte na středním ohni, dokud se nevyvinou aroma. Poté vše přendejte do velkého hrnce.
- Přidejte vodu, hovězí maso a přivedete k varu. Po uvaření odstraňte pěnu a nečistoty, které se vynoří na povrchu a snižte teplotu tak, aby vývar jemně bublal.
- Vařte asi 3-4 hodiny, dokud maso není měkké. Během vaření můžete přidat vodu, pokud je potřeba. Přidejte sůl, pepř, sojovou omáčku a rybí omáčku ke kořenění.
- Když je maso měkké, vyjměte je z hrnce, nakrájejte na tenké plátky. Nudle uvařte dle návodu na obale.
- Do mís spořádejte rýžové nudle, přidejte hotové hovězí plátky.
- Do misek nalejte horký vývar přefiltrovaný přes jemné síto.
- Podávejte s čerstvými bylinkami, jarní cibulkou, limetkou, chilli a sezamovým olejem, aby si každý mohl pho přizpůsobit podle svého vkusu.
