4. 1. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Vychutnejte si lahodnou polévku Vichyssoise – krémovou specialitu s pórkem, bramborami a smetanou. Tato tradiční francouzská receptura je nejen bohatá na chuť, ale také jednoduchá na přípravu. Navštivte naši stránku a naučte se, jak připravit tento vynikající a lahodný pokrm.
Suroviny:
- 1 kg brambor
- 2 póry
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 500 ml vývaru (zeleninového/chicken)
- 250 ml smetany ke šlehání
- sůl
- pepř
- kopr (na ozdobu)
Postup:
- Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
- Póry omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno.
- Na pánvi rozehřejte máslo a vložte do něj nakrájenou cibuli, česnek a póry. Smažte na středním ohni asi 5 minut, dokud se zelenina nezměkne.
- Přidejte nakrájené brambory a vlijte vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Přidejte smetanu ke šlehání a vařte ještě asi 5 minut.
- Odstraňte hrníček z teplého vývaru, aby se polévka trochu vychladla.
- Poté vše rozmixujte mixérem nebo v robotu na hladkou a krémovou konzistenci.
- Polévku osolte a opepřete podle chuti.
- Nechejte vychladnout v lednici minimálně hodinu, nejlépe přes noc.
- Podávejte polévku ozdobenou nasekaným koprem.
