Vichyssoise – krémová polévka.

zdroj: Recepty 24/7

Vichyssoise je lahodná krémová polévka, která pochází z francouzské kuchyně a je oblíbeným letním jídlem. Je vyrobená z kuřecího vývaru, pórů, brambor, smetany a másla, což jí dává hladkou a jemnou texturu. Vychutnejte si tuto osvěžující polévku jako předkrm nebo hlavní chod a užijte si sladkou chuť pórů a krému, které tato Vichyssoise nabízí. Dopřejte si kulinářský zážitek s touto klasickou francouzskou polévkou Vichyssoise.

Suroviny

• 500g brambor
• 2 střední pora
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 50g másla
• 750ml zeleninového vývaru
• 250ml smetany ke šlehání
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Brambory očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Por a cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Česnek prolisujte.
3. Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a přidejte nakrájenou cibuli a por. Osolte a opepřete. Podsmažte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte prolisovaný česnek a nakrájené brambory. Podlijte zeleninovým vývarem a vařte asi 20 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
5. Po uvaření polévku rozmixujte do hladkého krému pomocí mixéru nebo tyčového mixéru.
6. Do hotového krému vmíchejte smetanu a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
7. Vichyssoise je nejlépe podávat vychlazenou. Před podáváním ji dejte alespoň na 2 hodiny do ledničky, aby vychladla.