Vichyssoise – chladná polévka

zdroj: Recepty 24/7

Vychutnejte si osvěžující chladnou polévku Vichyssoise, která pochází z francouzské kuchyně. Tato krémová polévka je připravena z vařených pórků, brambor a smetany, a je ideální pro horké letní dny. Vychutnejte si její jemnou texturu a bohatou chuť, která vás určitě osvěží. Sledujte náš jednoduchý recept a uvařte si toto lahodné jídlo za necelou hodinu.

Suroviny:

• 500 g brambor
• 2 póry
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 50 g másla
• 500 ml zeleninového vývaru
• 250 ml smetany ke šlehání
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Brambory, póry, cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Na rozpáleném másle orestujte póry, cibuli a česnek, dokud nezměknou.
3. Přidejte brambory a smažte je spolu se zeleninou asi 5 minut, než začnou hnědnout.
4. Přilijte zeleninový vývar a vařte, dokud se brambory nezměknou.
5. Přidejte smetanu, osolte a opepřete dle chuti. Vařte dalších 5 minut.
6. Polévku rozmixujte do hladké konzistence pomocí mixéru nebo šťávyčnice.
7. Polévku nechte vychladnout v lednici minimálně 2 hodiny, nejlépe však přes noc.
8. Před podáváním můžete vichyssoise ozdobit jemně nasekanou pažitkou, křupavým slaninovým chipsy nebo nastrouhanou ředkví.