Vichyssoise

zdroj: Recepty 24/7

Vychutnejte si svěží a chutnou Vichyssoise, tradiční francouzský krémový polévku. Tato lahodná specialita spojuje jemnost brambor, pórů, smetany a bylinek, vytvářející harmonickou kombinaci chutí. Dopřejte si výjimečný gastronomický zážitek se základem francouzské kuchyně – vyzkoušejte Vichyssoise ve své domácnosti a okouzlete své chuťové pohárky.

Suroviny

• 4 větší brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 pórek, nakrájený na kolečka
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 lžíce másla
• 750 ml zeleninového vývaru
• 250 ml smetany ke šlehání
• sůl a pepř podle chuti
• pažitka na ozdobení

Postup

1. Ve velkém hrnci rozehřejte máslo na střední teplotu.
2. Přidejte brambory, pórek a cibuli a opékejte je asi 5 minut, dokud nezměknou.
3. Přidejte zeleninový vývar a přiveďte k varu.
4. Snižte teplotu a vařte asi 15-20 minut, dokud brambory nejsou měkké.
5. Odstraňte hrnec z tepla a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Přeneste směs do mixéru a mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
7. Přidejte smetanu a důkladně promíchejte.
8. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
9. Pokladou vichyssoise do lednice a nechte ji vychladnout minimálně 2 hodiny.
10. Před podáváním ozdobte vichyssoise čerstvou pažitkou.