12. 9. 2024
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Připravte si neodolatelné vepřové medailonky s bylinkovou krustou! Tento recept je jednoduchý na přípravu a zaručeně potěší každého milovníka masa. Medailonky jsou krásně šťavnaté a krusta z bylinek a strouhanky jim dodává nádhernou křupavost a aroma. Ideální volba pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Krok za krokem vás provedeme přípravou tohoto lahodného jídla. Užijte si výjimečnou chutě a získáte chválu od všech stolovníků.
Suroviny
- 4 vepřové medailonky (přibližně 150 g každý)
- 50 g másla
- 100 g strouhanky
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce nasekaného tymiánu
- 1 lžíce nasekaného rozmarýnu
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
Postup
- Předehřejte troubu na 200°C.
- Medailonky osolte a opepřete z obou stran.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a rychle opečte medailonky z obou stran dozlatova, každou stranu asi 2 minuty, aby vznikla krásná kůrčička. Opečené medailonky odložte stranou.
- V míse smíchejte strouhanku, bylinky, nasekaný česnek, máslo (změklé), sůl a pepř, dokud nevznikne homogenní směs.
- Tuto směs rovnoměrně rozdělte a přitlačte na jednu stranu každého medailonu, aby vznikla bylinková krusta.
- Přeložte medailonky na plech vyložený pečicím papírem bylinkovou krustou nahoru.
- Pečte v předehřáté troubě asi 10-15 minut, nebo dokud medailonky nejsou upečené dle vaší představy a krusta je zlatavá a křupavá.
- Hotové medailonky podávejte hned, ideálně s bramborovou kaší či čerstvou zeleninou.
