23. 7. 2023
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Vepřová pečeně s knedlíkem je jedním z nejtradičnějších a nejoblíbenějších jídel v české kuchyni. Tato pochoutka, která se často podává při slavnostních příležitostech nebo rodinných oslavách, kombinuje lahodnou vepřovou pečeni s nadýchanými knedlíky. Své kořeny má tento pokrm v počátcích české kultury a postupem času se stal nepostradatelnou součástí české gastronomie. V tomto článku se podíváme na historii a přípravu tohoto oblíbeného pokrmu, aby vám přiblížil jeho autentické chutě a tradici.
Suroviny:
- 1 kg vepřového masa (plec nebo kýta)
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- sůl
- pepř
- majoránka
- olej na smažení
- 400 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
Postup:
- Vezměte si vepřové maso a nakrájejte ho na menší kousky.
- Cibuli oloupejte a posekejte na jemno. Česnek utlučte nebo nasekejte.
- Do větší mísy dejte nakrájené maso a přidejte cibuli, česnek, sůl, pepř a majoránku podle chuti.
- Všechny suroviny důkladně promíchejte a nechte maso marinovat přibližně 30 minut.
- Na pánvi rozpálte olej a smažte maso z každé strany až do zlatavé barvy. Poté ho přendejte do pekáčku a dejte péct do vyhřáté trouby na 180 °C. Pečte přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Než je pečeně hotová, připravte si knedlíky.
- Ve vhodné misce smíchejte mouku, mléko, vejce a strouhanku. Těsto dobře prohněťte, aby bylo hladké.
- Převařte vodu v hrnci a osolte. Když voda začne vřít, na mělkou lžíci naberte těsto a formujte knedlík pomocí druhé lžíce nebo mokrých rukou. Vhoďte ho do vroucí vody a vařte asi 12-15 minut, dokud knedlíky nevyplavou na povrch.
- Hotové knedlíky dejte na talíř a ozdobte je rozkrojenou vepřovou pečení. Podávejte teplé.
