Vegetariánský karí z batátů

zdroj: Recepty 24/7

Hledáte chutný a zdravý recept pro vegetariánské jídlo? Zkuste připravit lahodný vegetariánský karí z batátů! Tato tradiční indická specialita je plná aromatických bylin a koření, které se krásně sladí s jemností batátů. Navíc je to skvělá volba pro všechny, kteří si chtějí vychutnat plnou chuť a vyváženou stravu bez masa. Připravit toto jídlo je hračka a vaše chuťové buňky vám rozhodně poděkují. Vyzkoušejte výjimečný vegetariánský karí z batátů ještě dnes!

Suroviny:

• 2 středně velké batáty
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 mrkev
• 200 g zeleného hrášku (mražený nebo čerstvý)
• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce červeného kari koření
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Oloupejte batáty a nakrájejte je na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemné kousky.
3. Papriky a mrkev nakrájejte na tenké proužky.
4. Na pánvi rozpálte olej a přidejte cibuli, česnek a kari koření.
5. Orestujte do měkka, přidejte papriky, mrkev a batáty.
6. Přidejte kokosové mléko a hrášek.
7. Dusit všechny suroviny do měkka, přibližně 15-20 minut.
8. Přidávejte podle potřeby vodu nebo další koření a ochutnávejte.
9. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
10. Servírujte s rýží nebo chlebem a naťmi bylinek na ozdobu.