24. 9. 2024
Autor: Jakub Hrdina
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo chutného vegetariánského rizota s lahodnou houbovou omáčkou! Tento recept je dokonalou volbou pro každého, kdo miluje zdravá a vydatná jídla. Připravte si tento jednoduchý a rychlý pokrm, který je ideální pro rodinnou večeři nebo jako pohostinné jídlo pro přátele. S naším krok za krokem návodem dosáhnete perfektně krémového rizota plného bohatých chutí. Vyzkoušejte tento vegetariánský recept plný čerstvých surovin a dopřejte si gurmánský zážitek i bez masa!
Suroviny
- 1 šálek arborio rýže
- 300 g čerstvých hub (např. šampióny, hlívy)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1 dl bílého vína
- 50 g másla
- 100 g parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka, tymián)
Postup
- Na středním ohni rozehřejte ve velké pánvi olivový olej. Přidejte na drobno nakrájenou cibuli a česnek, osmahněte do zlatova.
- Přidejte očištěné a nakrájené houby, osmahněte do změknutí.
- Následně přisypejte rýži a míchejte 2-3 minuty, dokud rýže nezačne být průhledná na okrajích.
- Zvyšte teplotu, přilijte bílé víno a vařte, dokud víno téměř úplně nevyprchá.
- Postupně přilévejte teplý zeleninový vývar, vždy po malých dávkách, a míchejte, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. Opakujte, dokud rýže není uvařená al dente. To by mělo trvat přibližně 18-20 minut.
- Když je rýže téměř uvařená, vmíchejte kousky másla a nastrouhaný parmazán. Dochutte solí a pepřem.
- Před podáváním nechte rizoto chvíli odpočinout pod uzavřeným víkem. Nakonec ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.
