Veganský guláš z luštěnin

zdroj: Recepty 24/7

Veganský guláš z luštěnin je dokonalou volbou pro ty, kteří se chtějí ponořit do bohatých chutí a vůní tradičního guláše, aniž by museli používat maso. Tento recept je vyroben z různých druhů luštěnin, které jsou zdrojem bílkovin, vlákniny a dalších důležitých živin. S kombinací přírodních koření a zeleniny vytváří tento guláš ohromující chuťový zážitek, který je zároveň zdravý a chutný. Připravit tento veganský guláš z luštěnin je snadné a výsledek je dokonalý: lahodné, syté jídlo, které uspokojí chuťové pohárky i tělo.

Suroviny:

• 500 g směsi luštěnin (červená čočka, cizrna, fazole)
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 papriky (červená a zelená)
• 4 rajčata
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti
• čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

1. Luštěniny důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte je přes noc namočené ve vodě.
2. Druhý den luštěniny sceďte a opět propláchněte pod tekoucí vodou.
3. V hrnci nechte zahřát olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a poduste je dozlatova.
4. Přidejte nakrájené papriky a vařte 5 minut, dokud nezměknou.
5. Přidejte luštěniny, rajčata, rajčatový protlak, sladkou papriku, kmín, mletý pepř a sůl.
6. Suroviny promíchejte a zalijte dostatečným množstvím vody, aby luštěniny byly ponořené.
7. Vše vařte na středním plameni asi 1 až 1,5 hodiny, dokud se luštěniny nerozvaří a guláš nezhustne.
8. Při podávání ozdobte čerstvou petrželkou.