Veganský guláš s čočkou

zdroj: Recepty 24/7

Připravte si lahodný veganský guláš s čočkou, který je nejen zdravý, ale i plný chuti. Tento recept je ideální pro každého, kdo hledá výživné a rychlé řešení večeře. Čočka, jako hlavní složka, je bohatá na bílkoviny a vlákninu, což v kombinaci se zeleninou a tradičními kořeními vytváří perfektní veganskou alternativu klasického guláše. Užijte si tento jednoduchý a rychlý recept, který si zamiluje celá rodina!

Suroviny

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 200 g brambor
• 1 paprika
• 400 g pomazánkového tofu (nebo jiného podobného veganského „masa“)
• 150 g čočky
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička chilli papričky (nepovinné)
• 800 ml zeleninového vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• Sůl a pepř
• Olej na smažení

Postup

1. Očistěte a nakrájejte cibuli, česnek, mrkve, papriku a brambory na malé kousky.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozpalte olej a osmahněte cibuli dozlatova.
3. Přidejte česnek, mrkve, brambory a papriku a smažte, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte tofu (či jinou náhražku masa) a smažte dalších několik minut.
5. Přidejte sladkou papriku, kmín, majoránku a případně chilli. Promíchejte a nechte vařit asi minutu, aby se uvolnily arómy koření.
6. Přidejte čočku, zeleninový vývar a rajčatový protlak.
7. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete.
8. Nechte na mírném ohni vařit přibližně 30 minut, nebo dokud čočka a zelenina nejsou měkké. Občas promíchejte.
9. Serve the goulash hot, accompanied by fresh bread or dumplings.