Veganský červený kari s tofu

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tento lahodný veganský recept na červený kari s tofu! Kombinace exotických koření, čerstvé zeleniny a křehkého tofu vás jistě nadchne. Tento jídlo je plné chuti a vyživujících látek, které jsou pro vegany důležité. Připraveno bude rychle a snadno, takže si ho můžete užít i v případě, že nemáte na vaření moc času. Užívejte si ho samotné nebo s rýží pro opravdu sytý zážitek.

Suroviny

• 200 g tofu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 mrkev
• 200 g zelené fazolky
• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce červeného kari koření
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička cukru
• sůl a pepř dle chuti
• olivový olej

Postup

1. Tofu nakrájíme na kostky.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme na jemno.
3. Papriku a mrkev nakrájíme na menší kousky.
4. V hluboké pánvi rozehřejeme olej a osmahne cibuli s česnekem dozlatova.
5. Přidáme červenou papriku a mrkev a vaříme asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Přidáme kari koření a orestujeme 1 minutu, aby uvolnilo vůni.
7. Přidáme tofu a zelenou fazolku a podlijeme kokosovým mlékem.
8. Přidáme sójovou omáčku, cukr, sůl a pepř dle chuti.
9. Povaříme přibližně 10 minut, dokud se omáčka zahustí a zelenina je měkká.
10. Případně dochutíme a podáváme s rýží nebo quinoou.