zdroj: Recepty 24/7

Veganský bramborový guláš je lahodná a sytá rostlinná alternativa k tradičnímu hovězímu guláši. Tento jednoduchý recept zahrnuje čerstvé brambory, cibuli, papriky a vybrané koření, aby vytvořil bohatou a chutnou omáčku. Veganský bramborový guláš je plný vlákniny, vitamínů a minerálů a dokonale se hodí k podávání s knedlíky, pečivem nebo rýží. Připravte si tento zdravý a vydatný pokrm plný chuti a potěšíte jak svou chuťovou, tak i zdravotní výživovou potřeby.

Veganský bramborový guláš

Suroviny:

• 500 g brambor
• 2 cibule
• 2 červené papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 400 g krájených rajčat
• 400 ml zeleninového vývaru
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky.
2. Cibuli a červenou papriku nakrájejte na drobné kostičky.
3. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli a papriky. Smažte je dozlatova.
4. Přidejte prolisované česnekové stroužky a smažte je spolu s cibulí a paprikou ještě 1 minutu.
5. Přidejte brambory, sladkou papriku, kmín a koriandr. Promíchejte a smažte asi 2 minuty.
6. Přidejte krájená rajčata a zeleninový vývar. Osolte a opepřete podle chuti.
7. Nechejte guláš vařit na středním ohni asi 20 minut, dokud se brambory nezměknou.
8. Po 20 minutách ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
9. Podávejte teplý guláš s chlebem nebo knedlíky.