26. 1. 2025
Autor: Jakub Hrdina
zdroj: Recepty 24/7
Objevte lahodný recept na veganské rizoto se žampiony, který je perfektní volbou pro každého, kdo hledá zdravou a chutnou veganskou večeři. Tento jednoduchý recept využívá čerstvé žampiony, arborio rýži a vybrané bylinky, díky čemuž je plný chutí a textur. Veganské rizoto se žampiony je ideální pro rodinné večeře nebo jako obohacení vašeho týdenního jídelníčku. Navíc se dá snadno přizpůsobit přidáním dalších zelenin nebo koření, aby dokonale odpovídalo vašim chutím. Připravte si zdravé a uspokojivé jídlo, které potěší vaše chuťové buňky a dodá vám energii.
Suroviny
- 300 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g arborio rýže
- 800 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého suchého vína (volitelně)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce droždíových vloček (nebo více, dle chuti)
- So, čerstvý mletý pepř
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte do zlatova.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce restujte, aby se uvolnila jeho aroma.
- Přisypte na plátky nakrájené žampiony a restujte, dokud nezačnou pustit vodu.
- Přimíchejte rýži a restujte ji zhruba 2 minuty, aby se obalila olejem a získala sklovitý vzhled.
- Podlijte rýži bílým vínem a míchejte, dokud se nevypaří alkohol.
- Postupně přilévejte zeleninový vývar (několik lžic najednou) a vařte na mírné teplotě. Po každém přidání vývaru počkejte, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu před přidáním další porce vývaru.
- Neustále míchejte a opakujte tento proces až do úplného změknutí rýže. To by mělo trvat přibližně 20 minut.
- Při posledním přidání vývaru vmíchejte do rizota droždíové vločky, osolte a opepřete dle chuti.
- Vypněte plamen a nechte rizoto chvíli odpočinout pod pokličkou.
- Před podáváním posypte nasekanou petrželkou. Podávejte teplé.
