Veganské kokosové curry

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte náš skvělý veganský recept na kokosové curry! Tato lahodná pokrmová kombinace kokosového mléka, čerstvé zeleniny a aromatických koření těší nejen vegany, ale i všechny příznivce chutné a zdravé stravy. Ponořte se do exotického světa chuti a vytvořte si vlastní kulinářskou show přímo ve vaší kuchyni. Užijte si závan kokosu a uvařte si to nejlepší veganské kokosové curry!

Suroviny:

• 1 plechovka kokosového mléka
• 2 lžíce červeného kari koření
• 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
• 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 mrkev, oloupaná a nakrájená na plátky
• 1 červená paprika, nakrájená na kousky
• 100 g hrášku
• 100 g bambusových výhonků
• 100 g tofu, nakrájeného na kostičky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky palmového cukru
• čerstvá koriandrová nať, nasekaná (volitelné)
• olivový olej
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Na pánvi si rozehřejte olej a orestujte cibuli do zlatova.
2. Přidejte brambory, mrkev a kari koření. Smažte asi 5 minut, dokud zelenina nezezlátne.
3. Přidejte kokosové mléko a vařte na středním ohni 10 minut, dokud brambory a mrkev nezměknou.
4. Přidejte papriku, hrášek, bambusové výhonky a sójovou omáčku. Vařte dalších 5 minut.
5. Přidejte tofu a vařte ještě 5 minut, dokud se tofu prohřeje.
6. Přidejte palmový cukr, sůl a pepř podle chuti.
7. Pokud používáte, posypte čerstvou nasekanou koriandrovou natí.
8. Podávejte s rýží nebo plackami.