Veganské kofty s batáty

zdroj: Recepty 24/7

Veganské kofty s batáty jsou lahodným a zdravým pokrmem, který potěší nejen vegetariány. Tento recept kombinuje chutné batáty s pikantními kořeněnými koftami, které jsou křehké zvenku a vláčné uvnitř. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a překvapte své chuťové buňky!

Suroviny

• 1 velký sladký brambor
• 1 plechovka cizrny, odklopená a opláchnutá
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mletého červeného pepře
• 1/4 hrnku strouhanky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• rostlinný olej na smažení

Postup

1. Nejprve uvařte sladký brambor ve slupce, nechte vychladnout a oloupejte.
2. V míse rozmixujte cizrnu, brambor, cibuli, česnek, kmín, koriandr, kurkumu, červený pepř, strouhanku, sůl a pepř, dokud není směs hladká.
3. Tvarujte z této směsi malé koule a nechte je odpočívat v lednici asi 30 minut.
4. Na pánvi si rozehřejte olej a smažte kofty z obou stran do zlatova.
5. Podávejte s batáty nebo salátem podle libosti.