Veganské chilli s černými fazolemi

zdroj: Recepty 24/7

Objavte lahodné veganské chilli s černými fazolemi! Tento recept je plný chutí a výživy, ideální pro zdravý životní styl. Černé fazole, čerstvá zelenina a aromatické koření tvoří skvělou kombinaci, která zasytí a zahřeje. Vhodné pro vegany, ale milovat ho budou všichni. Krok za krokem vás provedeme přípravou tohoto rychlého a snadného jídla, které je perfektní pro každodenní večeře i speciální příležitosti. Zkuste naše veganské chilli a přesvědčte se, že zdravé jídlo může být i nesmírně chutné!

Suroviny

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
• 400g konzervovaných černých fazolí, propláchnutých a sceděných
• 400g konzervovaných rajčat, nakrájených
• 1 malá chilli paprička, nasekaná (nebo podle chuti)
• 2 lžičky kumínu
• 2 lžičky sladké papriky
• 1/2 lžičky koriandru
• 1 špetka soli
• 1 špetka černého pepře
• 250 ml zeleninového vývaru
• Na ozdobu: čerstvý koriandr

Postup

• Nalijte olivový olej do velkého hrnce a zahřejte na středně vysoké teplotě.
• Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nezezlátne, asi 5 minut.
• Přidejte červenou a zelenou papriku, smažte další 2-3 minuty, až paprika změkne.
• Do hrnce přidejte černé fazole, rajčata a chilli papričku. Promíchejte.
• Osolte, opepřete a přidejte kumín, sladkou papriku a koriandr. Dobře promíchejte.
• Do hrnce přilijte zeleninový vývar a nechte přijít k varu.
• Snížte teplotu a vařte na mírném ohni 20-30 minut, dokud se směs nezpění a nezačne pomalu bublat.
• Ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo dalšími kořeními podle vaší chuti.
• Podávejte s čerstvým koriandrem na vrchu.