Tradiční marocký tagine s kouskem skopového

zdroj: Recepty 24/7

Tradiční marocký tagine s kouskem skopového – Vyzkoušejte autentickou marockou specialitu, která vám rozvine chuťové pohárky. Tento recept na tagine kombinuje kvalitní skopové maso s kořením a aromatickými bylinkami, vše dusíme v klasickém hliněném tagine hrnci, což zajistí jemnost a intenzitu chuti. Nenechte si ujít tuto unikátní a výživnou pochoutku, kterou můžete vytvořit přímo u vás doma!

Suroviny:

• 500 g skopového masa, nakrájeného na kostky
• 2 cibule, nakrájené na tenké plátky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 2 mrkve, nakrájené na kolečka
• 2 rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 500 g brambor, oloupaných a nakrájených na kolečka
• 1 citron, rozkrojený na poloviny
• 2 lžičky mletého kurkumy
• 2 lžičky mletého koriandru
• 2 lžičky mletého kmínu
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení
• čerstvá petrželka a koriandr na ozdobu

Postup:

1. Na sporáku si připravíme tagine nebo hlubokou hrnec s poklicí.
2. Na oleji osmahneme cibuli dozlatova.
3. Přidáme nakrájené skopové maso a opečeme z obou stran dozlatova.
4. Přidáme mleté koření (kurkuma, koriandr, kmín), česnek, sůl a pepř. Zamícháme všechny ingredience dohromady.
5. Přidáme rajčata, mrkev a brambory. Zamícháme, aby se všechny přísady promísily.
6. Přidáme citronové poloviny a zalijeme vodou tak, aby byly přísady pokryty.
7. Přikryjeme poklicí a necháme vařit při nízké teplotě, dokud se maso a zelenina neproměknou a nezměknou (asi 1.5 – 2 hodiny).
8. Podáváme posypané čerstvou petrželkou a koriandrem.