31. 8. 2024
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo pravého italského tiramisu s naším tradičním receptem. Tento bohatý a krémový dezert kombinuje sladké mascarpone, intenzivní espresso a bohaté savoiardi piškoty. Ideální volba pro slavnostní příležitosti nebo jako luxusní zakončení rodinné večeře. Učte se krok za krokem, jak připravit tento oblíbený italský dezert, který si zamilujete po prvním soustu!
- 6 velkých vejce (odděleně bílky od žloutků)
- 100 g cukr krupice
- 500 g mascarpone
- 300 ml silného kávového espressa, vychladlého
- 200 g dámských korpusů (savoiardi)
- Nealkoholická Marsala nebo jiný sladký likér (nepovinné)
- Kakao na posypání
- V míse smíchejte žloutky a cukr, dokud směs nezhmuhne a nezíská světlou barvu.
- Přidejte mascarpone do žloutků a dobře promíchejte do hladké směsi.
- V čisté míse ušlehejte bílky, dokud nedosáhnou tuhých špiček, a poté je opatrně vmíchejte do směsi mascarpone.
- Připojte likér, pokud jej používáte, do vychladlého espressa.
- Korpusy namočte rychle z obou stran do kávové směsi a skládejte na dno velké střední mísy nebo do skleněných pohárů na servírování.
- Na vrstvu namočených korpusů nanesete polovinu směsi mascarpone a urovnejte povrch. Opakujte s další vrstvou namočených korpusů a zbytkem mascarpone.
- Pokryjte a dejte chladit na nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Před podáváním posypte vrchní vrstvu hrubě kakao.
