31. 3. 2025
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Připravte si lahodné tradiční italské lasagne s masem podle osvědčeného receptu. Tento klasický pokrm plný bohatého ragú, bešamelové omáčky a vrstev sýrově křupavých těstovin potěší každého milovníka italské kuchyně. Náš recept vám krok za krokem ukáže, jak na to, včetně tipů na správné suroviny a postupy, které zaručí skvělý výsledek. Objevte, jak snadné a zábavné může být vaření skutečných italských lasagní!
Suroviny
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo smíšené)
- 9-12 plátů lasagní (předvařených, nebo suchých)
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 800 g pasírovaných rajčat
- 200 ml hovězího vývaru
- 150 g nastrouhaného parmazánu
- 250 g mozzarelly
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Sušené bylinky (bazalka, oregano)
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 600 ml plnotučného mléka
- Muškátový oříšek
Postup
- Příprava masa: Na pánvi na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte mleté maso a smažte, až je maso hnědé, občas promíchejte. Osolte, opepřete.
- Přidání rajčat: Do směsi přidejte pasírovaná rajčata, hovězí vývar a sušené bylinky. Zakryjte a vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, než se omáčka zredukuje a zhoustne. Přitom občas promíchejte.
- Bešamelová omáčka: V malém hrnci roztavte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezačne zlátnout. Postupně přilévejte mléko a stále míchejte, aby jste zabránili tvorbě hrudek. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Vrstvení lasagní: Ve velké zapékací míse střídavě vrstvěte pláty lasagní, masovou směs, bešamel a kousky mozzarelly. Začněte a skončete vrstvou bešamelové omáčky. Na vrch posypte nastrouhaný parmazán.
- Pečení: Předehřejte troubu na 180°C a lasagne pečte přikryté alobalem asi 30 minut. Poté odkryjte a pečte dalších 10 minut, nebo dokud vrch nezhnědne a sýr se nerozteče.
- Podávání: Nechte lasagne před podáváním odpočinout asi 10 minut. Poté podávejte.
