Tradice z Goa: Rybí kari

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo indické kuchyně s naším autentickým receptem na rybí kari z Goa. Tento tradiční pokrm spojuje čerstvé ryby s bohatou a pikantní omáčkou, která pohladí vaše chuťové buňky. Receptura je plná exotických koření, jako je kurkuma, koriandr, a garam masala, které dodávají jídlu nezapomenutelnou chuť a aroma. Ideální pro milovníky pikantních jídel, tento goanský speciality recept je jednoduchý na přípravu a je skvělou volbou pro každodenní oběd nebo slavnostní večeři. Zkuste rybí kari z Goa a přeneste trochu Indie do své kuchyně!

Suroviny

• 500 g rybích filetů (např. treska, tilapie)
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 čajová lžička kurkumy
• 1 čajová lžička soli
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 velká cibule, nasekaná
• 2 zelené chilli papričky, nasekané
• 1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
• 2 rajčata, nakrájená na kostičky
• 1 lžíce mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky garam masala
• 400 ml kokosového mléka
• Koriandr pro ozdobu
• olej pro vaření

Postup

1. Ryby omyjte, osušte a nakrájejte na kousky. Promíchejte je s limetkovou šťávou, kurkumou a solí a nechte marinovat po dobu 20 minut.
2. V hluboké pánvi na středně silném ohni rozehřejte olej. Přidejte česnek, cibuli, chilli a zázvor. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte rajčata, koriandr, kmín a garam masala. Vařte, dokud rajčata nezačnou rozpadat.
4. Přilijte kokosové mléko a přiveďte k varu. Následně vložte marinovanou rybu do pánve a vařte na mírném ohni asi 10 minut, nebo dokud ryba není uvařená.
5. Podávejte teplé, ozdobené čerstvým koriandrem, ideálně s rýží nebo indickým chlebem na sázení.