31. 7. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Tiramisu podle tradičního receptu je dokonalý italský dezert, který okouzlí každého milovníka sladkostí. Tento jedinečný dezert spojuje lehkost mascarpone sýru s kávovými sušenkami namočenými v espressu. Každá vrstva je pečlivě sestavena a posypana kakaem, což dává tiramisu jemnost a dokonalou chuťovou symfonii. Vyzkoušejte tradiční recept na tiramisu a okuste skutečnou italskou pochoutku plnou lahodného, bohatého a krémového zážitku.
Suroviny
- 150 g sušenek typu „ladyfingers“ (savoiardi)
- 3 velká vejce
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru
- 150 ml silného espresa
- 2 lžíce kakaa
- lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Postup
- Oddělte bílky od žloutků a dejte je do dvou oddělených míseček.
- Do mísy s žloutky přidejte cukr a vanilkový extrakt. Šlehejte pomocí mixéru, dokud směs nezhustne.
- Přidejte mascarpone do mísy s žloutky a cukrem. Míchejte dokud nedostanete hladkou směs.
- V druhé misce šlehejte bílky s špetkou soli do tuha.
- Pomalu přidejte šlehané bílky do směsi s mascarpone. Opatrně zamíchejte, aby se směsi spojily.
- Do silněho espresa přidejte lžičku cukru a promíchejte.
- Vezměte každou sušenku a ponorte ji na chvíli do espresa, aby nasákla. Naskládejte je na dno zapékací mísy.
- Na vrstvu sušenek nanesete polovinu směsi s mascarpone.
- Opakujte proces s další vrstvou namočených sušenek a zbylou mascarpone směsí.
- Na vrchol rovnoměrně posypte dvěma lžícemi kakaa.
- Dejte tiramisu na minimálně 4 hodiny do lednice, nejlépe ale přes noc.
- Před podáváním posypte vrcholovou vrstvu tiramisu trochou čerstvého kakaa.
