Thajský zeleninový kari s kokosovým mlékem

zdroj: Recepty 24/7

Thajské zeleninové kari s kokosovým mlékem je lahodný pokrm plný exotických chutí a vůní. Tento recept kombinuje jemně kořeněné thajské kari s čerstvou zeleninou a krémovým kokosovým mlékem. Skvělá volba pro milovníky thajské kuchyně i vegetariány. Nechte se unést do světa thajských lahůdek s tímto jednoduchým a zdravým receptem!

Suroviny:

• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce červené kari pasty
• 1 pórek
• 1 mrkev
• 1 červená paprika
• 100g hrášku
• 1 lžička čerstvého zázvoru
• 1 lžička česneku
• 1 lžička cukru
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 limetka
• čerstvá koriandr

Postup:

1. Na pánvi na oleji osmahneme kari pastu s nastrouhaným zázvorem a česnekem.
2. Přidáme na plátky nakrájený pórek, nakrájenou mrkev, papriku a hrášek.
3. Zalijeme kokosovým mlékem a necháme provařit asi 15 minut.
4. Přidáme cukr, sójovou omáčku a šťávu z limetky.
5. Kari dochutíme čerstvým koriandrem a můžeme servírovat s rýží.