1. 10. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Těstoviny Carbonara jsou tradiční italské jídlo plné lahodných chutí. Tento recept vám přináší krok za krokem pokyny, jak snadno připravit tuto dobrotu. Základem je vajíčko, smísené s parmezánem a slaninou a servírované na al dente těstovinách. Tato kombinace ingrediencí vytváří krémovou omáčku, která rozzáří vaše chuťové buňky. Pamlskujte a vychutnávejte si tuto autentickou italskou specialitu!
Suroviny
- 200 g těstovin
- 100 g pancetty
- 2 stroužky česneku
- 50 g strouhaného sýru Pecorino Romano
- 2 žloutky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
- Na rozpálené pánvi osmahněte na kostičky nakrájenou pancettu, dokud nezačne zlátnout.
- Přidejte utřený česnek a smažte jej krátce, jen dokud nezačne vonět.
- Mezitím uvařte těstoviny al dente ve slané vodě podle pokynů na obalu.
- V míse rozmíchejte žloutky, sýr a přidejte trochu pepře (přidejte sůl jen opatrně, pancetta a sýr samy o sobě jsou již dostatečně slané).
- Okamžitě po uvaření těstovin je přidejte do pánve s pancettou a česnekem a promíchejte.
- Směs těstovin s pancettou odklopte z ohně a za stálého míchání přidejte rozšlehanou směs žloutků a sýra. Míchání zajistí, že směs nezůstane na dně pánve a žloutky zatuhnou, ale vytvoří se krémová omáčka.
- Přidejte podle chuti sůl a pepř, případně můžete přidat ještě nějaký sýr nebo bylinky na ozdobu.
- Suroviny důkladně promíchejte a ihned podávejte.
