Tempura krevety s omáčkou tentsuyu

zdroj: Recepty 24/7

Užijte si lahodný japonský pokrm s tempura krevetami a omáčkou tentsuyu. Tento recept vás překvapí jednoduchostí přípravy a bohatou chutí. Vyzkoušejte ho ještě dnes a dopřejte si exotický gastronomický zážitek doma.

Suroviny

• 300g krevet
• 100g hladké mouky
• 1 vejce
• 200ml studené vody
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení
• 1/4 šálku sójové omáčky
• 1/4 šálku dashi (japonský vývar)
• 2 lžíce mirin (japonské rýžové víno)
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička sušeného katsuobushi (sušené rybí vločky)

Postup

1. Nejprve si připravíme omáčku. Smíchejte sójovou omáčku, dashi, mirin a cukr ve hrnci a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte katsuobushi, nechte omáčku vychladnout a sceďte ji.
2. Oloupejte krevety a zbavte je střeva. V míse smíchejte mouku, vejce, studenou vodu, sůl a pepř a vytvořte hladké těsto.
3. Ohřejte olej na smažení na 180°C.
4. Krevety namočte do těsta a vložte do horkého oleje. Smažte je, dokud nebudou zlatě hnědé a křupavé.
5. Hotové tempura krevety servírujte s omáčkou tentsuyu a japonskou rýží.