16. 5. 2024
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Telecí rizoto s houbami je lahodné jídlo, které potěší každého milovníka rizota. Recept spojuje křehké kousky telecího masa s aromatickými houbami a krémovou rizoto rýží. Tento pokrm je ideální volbou pro oběd nebo večeři plnou chuti a lahodných kombinací. Vyzkoušejte tento recept a ukažte své kuchařské dovednosti!
Suroviny
- 250 g telecího masa nakrájeného na kostky
- 200 g arborio rýže
- 1 cibule nasekaná
- 2 stroužky česneku nasekané
- 200 g žampionů nakrájených na plátky
- 600 ml hovězího vývaru
- 100 ml bílého vína
- 100 g parmezánu nastrouhaného
- čerstvá petrželka na ozdobení
- sůl, pepř, olivový olej
Postup
- Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a orestujte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte telecí maso a osmahněte z obou stran. Přidejte žampiony a restujte dalších pár minut.
- Přidejte rýži a za stálého míchání restujte, dokud se zrno nezačne lehce sklovatět.
- Přilijte víno a nechte vřít. Až víno zevapní, postupně přilijte hovězí vývar, a to vždy jen tolik, aby rýže byla ponořená. Vařte za občasného míchání asi 20 minut.
- Když je rýže měkká, odstavte hrnec z ohně a vmíchejte parmezán. Dochutíme solí a pepřem.
- Při podávání ozdobíme jemně nasekanou petrželkou. Dobrou chuť!
