29. 7. 2023
Autor: Michaela Srncová
zdroj: Recepty 24/7
Marocký tažín s kuřecím masem je lahodný recept, který vás přenese do kouzelného světa marocké kuchyně. Tento tradiční pokrm kombinuje výrazné koření s jemností kuřecího masa a čerstvou zeleninou. Tažín je pomalu vařený ve speciálním hrnci, který umožňuje zachování všech chutí a vůní. Připravte tento jednoduchý, ale ohromující pokrm doma a okusťte autentickou marockou chuť.
Suroviny:
- 500 g kuřecího masa (kosti s kůží)
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička mletého kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 2 lžíce olivového oleje
- 400 g konzervovaných rajčat
- 200 g oliv
- 100 g sušených meruněk
- 100 g černých oliv bez pecek
- šťáva z 1 citronu
- čerstvý koriandr na ozdobu
Postup:
- Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a osolte a opepřete.
- Cibuli a česnek nasekejte nadrobno.
- Ve velkém hrnci nebo v keramické tažín nádobě rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
- Přidejte česnek a restujte ho krátce.
- Poté přidejte kuřecí maso a opékejte ho ze všech stran, dokud není zlatavé.
- Přidejte všechny koření (kurkumu, koriandr, kmín, papriku, zázvor, černý pepř, skořici) a opečte je spolu s masem asi 2 minuty, aby uvolnily své vůně.
- Přidejte konzervovaná rajčata (včetně šťávy) a veškeré sušené ovoce (meruňky a olivy).
- Suroviny dobře promíchejte, přidejte šťávu z citronu a podlijte trochou vody, aby byl výsledný pokrm šťavnatý.
- Zakryjte poklicí a vařte na mírném ohni 1,5 až 2 hodiny, dokud není kuřecí maso měkké a dochutěné.
- Na závěr posypeme nasekaným čerstvým koriandrem a podáváme s chlebem nebo kuskusem.
