31. 7. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Tarte Tatin s vanilkovou zmrzlinou je sladkým pokrmem, který vás okouzlí svojí chutí a jednoduchostí přípravy. Tato slavná francouzská tarte je připravena z karamelizovaných jablek, která jsou pečená pod vrstvou křehkého těsta. Zařídit si můžete i domácí vanilkovou zmrzlinu, která se skvěle hodí jako dokonalý doplněk k této pochoutce. Nechte se unést vůní skořice a jablek a vytvořte si nezapomenutelný večer plný sladkých chutí. S tímto receptem si určitě získáte srdce svých hostů.
Suroviny
- 500g listového těsta
- 6-8 velkých jablek
- 120g cukru
- 90g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička citronové šťávy
- Vanilková zmrzlina
Postup
- Nejprve předehřejte troubu na 200°C.
- Vymažte dortovou formu máslem. Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na poloviny.
- Na sporáku si připravte karamel. Rozehřejte cukr na středně silném plameni v hrnci, dokud nezačne karamelizovat a získá zlatou barvu.
- Přidejte máslo a promíchejte, dokud se nerozpustí. Opatrně přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu.
- Směs rychle nalijte do připravené dortové formy. Pokladte jablka seříznutou stranou nahoru do karamelu.
- Vezměte si listové těsto a přiměřeně ho rozválejte tak, aby zakrylo jablka a přesahovalo přes okraje formy. Opatrně přiložte těsto na jablka a zastrčte okraje dovnitř formy.
- Přidejte formu do předehřáté trouby a pečte asi 30 minut, nebo dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
- Vyjměte tarte tatin z trouby a nechte ji asi 5 minut odpočinout. Poté ji opatrně překlopte na servírovací talíř, takže se jablka stanou vrchní vrstvou.
- Podávejte teplou s kopečkem vanilkové zmrzliny.
