21. 11. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Tarte Tatin je tradiční francouzský dezert, který se stává populárním po celém světě. Tato sladká šťavnatá tarte s karamelizovanými jablky je skutečnou lahůdkou pro milovníky dezertů. V našem jednoduchém receptu vás provedeme krok za krokem, jak připravit dokonalou Tarte Tatin. Zkuste si tuto klasickou francouzskou pochoutku na vlastní pěst a okouzlete své blízké svými kulinářskými dovednostmi.
Suroviny
- 500 g listového těsta
- 6 větších jablek (např. Golden Delicious nebo Granny Smith)
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 1 lžička skořice
Postup
- Nejdříve si připravíme karamelovou omáčku. Na pánvi rozpusťte cukr a nechte ho za stálého míchání karamelizovat. Přidejte máslo a začněte míchat, dokud se směs spojí a získá krémovou konzistenci.
- Oloupejte jablka, zbavte je jádřinců a nakrájejte na čtvrtky.
- Vyjměte pánvičku s karamelovou omáčkou z ohně a vložte do ní jablka. Dobře je do omáčky obalte.
- Vezměte kulatý pekáč a vysypte do něj karamelová jablka. Na vrch přikryjte listovým těstem, které jste předem vyválili na velikost pekáče.
- Těsto obracejte dovnitř pekáče a zapíchněte do něj několikrát vidličkou, aby mohl během pečení unikat vzduch.
- Vložte tarte tatin do předem vyhřáté trouby na 190 °C a pečte ji asi 30 minut, nebo dokud těsto nezhnědne a jablka nezměknou.
- Ve vypnuté troubě nechte tarte tatin chvilku odpočinout, poté ji vyndejte a obrátit na talíř, tak aby byla karamelová vrstva nahoře.
- Tarte tatin podávejte ještě teplou, ideálně s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.
