Tajská zeleninová curry

zdroj: Recepty 24/7

Seznamte se s nádherně aromatickým jídlem z dalekého Thajska – Tajskou zeleninovou curry. Tento recept vás přenese do světa exotických chutí a vůní, kde se spojují čerstvé zeleniny s kořením a kokosovým mlékem. Užijte si jedinečnou kombinaci zdravých ingrediencí, která potěší nejen vegetariány. Připravte si jednoduchou a rychlou večeři, kterou si budete zamilovat.

Suroviny

• 400 ml kokosového mléka
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 paprika
• 100 g hrášku
• 100 g bambusových výhonků
• 100 g brokolice
• 2 lžíce zeleninového oleje
• 2 lžíce červené curry pasty
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička cukru
• sůl a pepř dle chuti
• čerstvá koriandr na ozdobu

Postup

1. Na rozpáleném oleji osmahneme jemně nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme na kostky nakrájenou mrkev, papriku a bambusové výhonky. Krátce osmahneme.
3. Přidáme brokolici, hrášek a červenou curry pastu. Promícháme.
4. Zalijeme kokosovým mlékem a přidáme sójovou omáčku a cukr.
5. Pomalu vaříme, dokud zelenina nezměkne, asi 10-15 minut.
6. Přidáme sůl a pepř podle chuti.
7. Servírujeme s vařenou rýží a ozdobíme čerstvým koriandrem.