Ta’ameya – egyptský falafel

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tradiční egyptský falafel nazývaný Ta’ameya! Tento chutný a zdravý pokrm je vyroben z cizrny a promíchaný s bylinkami a kořením. Podávejte s čerstvou zeleninovou salátem nebo v chlebu pita s hummusem. S receptem na Ta’ameya si můžete vychutnat autentickou chuť Blízkého východu doma. Buďte připraveni na lahodnou dobrodružnou chuť!

Suroviny

• 250g sušených cizrny
• 1 cibule, nasekaná
• 3 stroužky česneku, rozmačkané
• 1/2 špetka mletého koriandru
• 1/2 špetka mletého kmínu
• 1/2 špetka mletého skořice
• 1/2 špetka mletého kardamomu
• 1/2 špetka mletého pepře
• 1/2 špetka soli
• čerstvá nasekaná petržel na ozdobení
• olivový olej na smažení

Postup

1. Ve velké misce namočte sušené cizrny do vody a nechte je přes noc odstát.
2. Druhý den sceděte cizrny a přesuňte je do mixéru.
3. Přidejte cibuli, česnek, koriandr, kmín, skořici, kardamom, pepř a sůl do mixéru a mixujte, dokud nedostanete hladkou pastu.
4. Hmotu vyklopte do misky a nechte ji odpočinout asi 30 minut.
5. Na pánvi zahřejte dostatek olivového oleje a formujte malé kuličky z cizrnyové směsi.
6. Smažte ta’ameya na pánvi dozlatova z obou stran.
7. Odstavte na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje.
8. Surovinu servírujte posypané čerstvě nasekanou petrželí a podávejte s hummusem nebo pita chlebem.