Syrský falafel s lahodnou tahini omáčkou je skvělou alternativou k tradičním falafelům. Tato verze nabízí osvěžující a lehkou chuť, kterou oceníte v horkých letních dnech. Kombinace čerstvých surovin jako cizrna, petržel a česnek vytváří dokonalou přísadu pro zdravé jídlo. Pro dosažení nejlepšího výsledku si připravte domácí tahini omáčku, která dodá falafelům další vrstvu chuti. Cizrna se lehce spatřuje a podává se s chlebem nebo jako součást salátu. Připravit syrský falafel s tahini omáčkou je snadný a rychlý proces, který vám přinese spoustu radosti.
Suroviny:
- 2 hrnky namočených cizrny
- 1 cibule, nasekaná na drobné kousky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1/2 šálku čerstvé petrželky, nasekané
- 1/2 šálku čerstvé máty, nasekané
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého červeného pepře
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce olivového oleje
Postup:
- V mixéru smíchejte namočenou cizrnu, cibuli, česnek, petrželku, mátu, mletý kmín, mletý koriandr, sůl, mletý červený pepř, mletou papriku, hladkou mouku a olivový olej.
- Mixujte, dokud nedostanete jemnou a homogenní směs.
- Pokud je směs příliš lepkavá, přidejte trochu další mouky.
- Z směsi vytvořte malé kulaté kuličky nebo ploché placičky falafelu.
- Smažte je na rozpáleném oleji, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé.
- Nechte je okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.
Tahini omáčka:
Smíchejte 3 lžíce tahini pasty, 2 lžíce citronové šťávy, 2 stroužky nasekaného česneku, 1/4 lžičky soli a 1/4 šálku vody. Promíchejte a případně dochuťte podle chuti.
Servírování:
Hotový falafel podávejte s tahini omáčkou jako přílohu k pita chlebu, salátu nebo jako samostatné jídlo.
