1. 2. 2024
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Starodávný svíčkový klasik: Recept na neodolatelně šťavnaté svíčkové se šťouchaným bramborovým salátem. Naučte se připravit tuto tradiční pochoutku, která potěší vaše chuťové buňky. S jemně upečenou svíčkovou a lahodnou omáčkou si vychutnáte skvělou kombinaci chutí a vůní. Zkuste tento osvědčený recept, který vám přinese úspěch na každé oslavě nebo rodinném setkání. Vychutnejte si tento svíčkový klasik a užívejte si skvělý gastronomický zážitek.
Suroviny
- 600 g hovězí svíčkové
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce hořčice
Postup
- Svíčkovou osolte a opepřete z obou stran.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte svíčkovou z každé strany dozlatova.
- Vysmahněnou svíčkovou přesuňte na talíř a zakryjte fólií.
- Na stejné pánvi osmahněte na kolečka nakrájenou cibuli do zlatova.
- Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte.
- Přisypte hladkou mouku a za stálého míchání ji zprudka osmažte.
- Nalijte hovězí vývar a nechte provařit, dokud omáčka nezhoustne.
- Přilijte smetanu a hořčici, promíchejte a nechte ihned za stálého míchání krátce provařit.
- Omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Svíčkovou nakrájejte na plátky a přidejte do omáčky, nechte si ještě chvilku prohřát.
- Servírujte s bramborovým pyré, houskovým knedlíkem nebo šťouchanými bramborami.
