15. 2. 2025
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Připravte si tradiční staročeské knedlíky s uzeným masem dle osvědčeného receptu! Tento klasický český pokrm je ideální pro nedělní oběd nebo slavnostní příležitosti. Plné chuti uzeného masa doplněné měkkými a šťavnatými knedlíky, které si zamiluje celá rodina. Náš recept krok za krokem vás provede přípravou této útulné pochoutky, která zahřeje nejen tělo, ale i duši. Přidejte k tomu zelný salát nebo kysané zelí a máte dokonalý oběd. Objevte bohatou chuť a tradici staročeské kuchyně!
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2 vejce
- 250 g uzeného masa (např. kýta, bůček nebo šunka)
- 1 cibule
- Peří zelená na ozdobu (petrželka, pažitka)
Postup
- Nejprve připravíme kvásek: V teplém mléce rozmícháme droždí a cukr a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout.
- V míse smícháme hladkou mouku s solí, přidáme kvásek, vejce a zpracujeme těsto. Těsto by mělo být vláčné a hladké. Necháme ho na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím si na malém množství oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme nadrobno nakrájené uzené maso. Restujeme dozlatova.
- Vykyneuté těsto rozdělíme na dvě části a do každé vmícháme polovinu směsi masa a cibule.
- Vytvarujeme dvě válcovité knedlíky a obalíme je v čisté utěrce, každý zvlášť.
- V hrnci s vařící vodou vaříme knedlíky zhruba 25 minut. Je důležité, aby voda jemně vřela a knedlíky nebyly ponořené úplně pod vodou.
- Knedlíky vyjmeme, necháme chvilku odpočinout a poté je nakrájíme na plátky.
- Podáváme ozdobené čerstvou zelení, můžeme přidat i trochu teplého másla nebo výpek z pečení masa.
