31. 8. 2024
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku české kuchyně s naším receptem na staročeskou kulajdu s křenem, která je perfektní kombinací krémové polévky, aromatického křenu a tradičních surovin jako je kopr, brambory a houby. Náš krok za krokem vedený recept vás naučí, jak připravit tuto lahodnou a útulnou polévku, která zahřeje na těle i na duši. Idealní volba pro chladné dny! Přineste kus tradiční české kuchyně do vaší domácnosti s touto jednoduchou, ale osvěžující pochoutkou.
Suroviny
- 250 g čerstvých hub nebo 30 g sušených
- 50 g másla
- 1 lžíce mouky
- 1,5 l vody nebo vývaru
- 4-5 brambor, střední velikosti, oloupané a nakrájené na kostky
- 150 ml smetany k vaření
- 4 vajíčka
- 1 svazek kopru
- 2 lžíce jemně nastrouhaného křenu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Pokud používáte sušené houby, namočte je předem do vlažné vody na několik hodin a nechte je následně dobře okapat.
- Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte houby. Osmažte je dozlatova.
- Přisypte mouku a míchejte, dokud se nevytvoří jíška. Postupně přilévejte vodu nebo vývar a stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
- Přidejte nakrájené brambory a vařte, dokud nejsou měkké.
- Obsah hrnce osolte a opepřete dle chuti a přidejte nastrouhaný křen.
- Ztlumte plamen a vmíchejte smetanu. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
- V jiné pánvi si ve vodě s trochou octa nebo soli uvařte pošovaná vajíčka.
- Nakrájejte kopr a přidejte ho do polévky těsně před podáváním.
- Polévku servírujte s pošovaným vajíčkem na vrcholu každé porce.
