13. 9. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Špagety carbonara - autentický italský recept s vajíčky, slaninou a sýrem Pecorino Romano. Tento jednoduchý a bohatý pokrm je oblíbený pro svou krémovou omáčku a výraznou chuť. Naučte se, jak připravit dokonale al dente špagety a přilákejte si chutě Itálie do svého jídelníčku.
Suroviny
- 250 g špaget
- 200 g slaniny
- 3 žloutky
- 50 g strouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
- olivový olej
Postup
- Špagety uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu.
- Slaninu nakrájejte na menší kousky a orestujte na pánvi s olivovým olejem, dokud není křupavá. Přidejte prolisovaný česnek a krátce restujte.
- V míse smíchejte žloutky se strouhaným parmazánem a pepřem.
- Odstavte špagety a nechte trochu vody z vaření. Přidejte je do pánve se slaninou a promíchejte.
- Přidejte směs se žloutky a parmazánem do pánve se špagetami a rychle promíchejte, aby se omáčka zahřála a začala hustnout, ale nevařte příliš dlouho, aby nevznikly vajíčka.
- Případně dochuťte solí a podávejte ihned s dalším parmazánem a čerstvým pepřem.
