Sójové nudle s opečenou zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Sójové nudle s opečenou zeleninou jsou vynikající vegetariánský recept, který spojuje chuťové i zdravotní výhody. Směs barevné a opečené zeleniny dodává pokrmu jemnou křupavost a bohatou aromatickou chuť. Sójové nudle jsou zdrojem bílkovin a vlákniny, které poskytují dlouhotrvající pocit sytosti a energie. Tento jednoduchý a rychlý recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat zdravý a chutný oběd nebo večeři.

Suroviny

• 200 g sójových nudlí
• 1 cuketa
• 1 mrkev
• 1 paprika (libovolná barva)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky medu nebo cukru
• 1 lžička kari koření
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup

1. Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a vařte sójové nudle dle návodu na obalu. Poté je sceděte a dejte stranou.
2. Očistěte a nakrájejte zeleninu na tenké nudličky nebo proužky. Cibuli a česnek nakrájejte na jemno.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a opečte na něm cibuli a česnek, dokud nezačnou lehce hnědnout a uvolňovat vůni.
4. Přidejte zeleninu, kari koření a smažte, dokud zelenina nezměkne a lehce se zatáhne. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
5. Přidejte sójové nudle a promíchejte s opečenou zeleninou.
6. V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku a med (nebo cukr) a zalijte směsí nudle se zeleninou. Dobře promíchejte a nechte chvíli podusit.
7. Sójové nudle s opečenou zeleninou podávejte teplé a můžete je ozdobit nasekanými bylinkami nebo sezamovými semínky.