24. 7. 2023
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
V české kuchyni se nachází mnoho oblíbených jídel, a jedním z nich je i smažený sýr se šunkou. Tato tradiční specialita láká svou jednoduchostí a lahodnou kombinací chutí. Ve světě gastronomie je známá jako „hermelín“ nebo jen prostě jako „smažák“. V následujícím článku vám přiblížíme původ, přípravu a možnosti podávání tohoto chutného pokrmu. Zjistíte, jak můžete tento tradiční český pokrm snadno připravit i doma, a jaké další variace nabízejí restaurace i ostatní gurmáni. Připravte se na jedinečnou chuťovou zkušenost a objevte něco nového ze světa české kuchyně.
Suroviny:
- 200 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda)
- 4 plátky šunky
- 2 vejce
- mouka
- strouhanka
- sůl
- olej na smažení
Postup:
- Plátky sýra umístěte na prkénko a každý plát sýra položte na jednu šunku.
- Pečlivě obalte sýr se šunkou ve strouhance tak, aby byl plně obalen ze všech stran.
- Rozšlehejte vejce ve mělkém talíři a posolte ho podle chuti.
- Připravte si talíř s moukou.
- Plátky sýra se šunkou nyní obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec znovu ve strouhance. Ujistěte se, že jsou plátky dobře obalené a že je povrch rovnoměrně pokrytý strouhankou.
- Na pánvičce zahřejte dostatek oleje, aby byly plátky sýra ponořené. Olej by měl být dostatečně horký, aby sýr rychle získal zlatavou barvu a byl křupavý.
- Do rozpáleného oleje opatrně vložte obalené plátky sýra se šunkou a smažte z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu a nebudou křupavé (cca 2-3 minuty na každé straně).
- Hotové smažené sýry se šunkou vyjměte z oleje a několik sekund nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Podávejte horké a doplňte je podle chuti např. hranolky, bramborový salát nebo tatarskou omáčku. Dobrou chuť!
