Smažený hermelín s brusinkovou omáčkou je klasické české jídlo, které se těší velké oblibě mezi milovníky sýru. Tato chutná specialita se vyznačuje kombinací měkkého a krémového hermelínu, který je obalován v trojobalu a následně smažený do zlatavého těsta. Aby se dodala jídlu zajímavá chuťová kontrast, podává se s brusinkovou omáčkou, která dodává tomuto pokrmu sladko-kyselou dochuť. V tomto článku se podrobně seznámíme s přípravou smaženého hermelínu s brusinkovou omáčkou a také se dozvíme něco o historii tohoto tradičního českého jídla.
Smažený hermelín s brusinkovou omáčkou je lahodné české jídlo, které si zamilují všichni milovníci sýrů. Tento recept je jednoduchý a rychlý na přípravu, takže si ho můžete dopřát i jako rychlý oběd nebo večeři. Křupavá vnější vrstva smaženého hermelínu sladce kontrastuje s kyselou brusinkovou omáčkou, čímž vytváří skvělou chuťovou kombinaci.
Ingredience:
- 1 kus hermelínu
- 2 vejce
- strouhanka
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Brusinková omáčka:
- 100 g brusinek
- 50 g cukru
- ¼ citronu (šťáva)
- ¼ sklenice vody
Postup:
- Nejprve si připravte brusinkovou omáčku. V hrnci smíchejte brusinky, cukr, citronovou šťávu a vodu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte, dokud se neztuhne na sirupovou konzistenci. Nechte vychladnout.
- Mezitím na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
- Hermelín nakrájejte na plátky tloušťky přibližně 1 cm.
- Ve větší míse rozšlehejte vejce, přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Dobře obalte každý plátek hermelínu ve vejci a poté v strouhance.
- Plátky hermelínu opatrně položte do rozpáleného oleje na pánvi a smažte z obou stran, dokud nebudou zlatě hnědé.
- Hotové smažené hermelíny vyjměte z pánve a nechte okapat na kuchyňském papíru.
- Servírujte s brusinkovou omáčkou a můžete přidat také čerstvé bylinky nebo okurky jako přílohu.
Tento smažený hermelín s brusinkovou omáčkou je nejen výbornou chuťovou lahůdkou, ale také skvělou alternativou k tradičnímu smaženému sýru. Dopřejte si ho a užijte si lahodnou kombinaci sladkého, slaného a kyselého!
