Sicilská caponata s olivami

zdroj: Recepty 24/7

Sicilská caponata s olivami je tradiční sicilský pokrm plný chutí a vůní Středomoří. Tato lahodná⁢ směs lilků, cuket, rajčat, papriky a oliv s kapkou octa je dokonalá jako‌ předkrm ‍nebo příloha k italským těstovinám. Vyzkoušejte tento ‌recept a okusíte pravou sicilskou chuť!⁤

Suroviny

• 1‌ veľká baklažán
• 1 veľká⁣ cibuľa
• 2 stredne ​veľké paradajky
• 1 červená ⁤paprika
• 100 g ​zelených a čiernych olív
• 4 PL olivového oleja
• 2 PL kapersových kvetov
• 2 PL octu
• 1 PL cukru
• soľ, korenie, ‍čerstvá bazalka

Postup

1. Baklažána olúpeme a nakrájame na kocky. Osolíme a necháme odstáť pár minút.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na oleji.
3. Pridáme nakrájaný baklažán, nakrájanú papriku a nakrájané paradajky.
4. Pridáme olivy, kapersy, ocot, ​cukor, soľ a korenie.‌ Premiešame a dusíme pár minút.
5. Podávame zdobené čerstvou bazalkou.