Sicilská caponata s černým olivovým chlebem

zdroj: Recepty 24/7

Sicilská caponata je tradiční italský pokrm plný chutí a vůní Středomoří. Tato sladkokyselá zeleninová směs z lilku, rajčat, cibule a oliv je skvělá na kousání s čerstvým černým olivovým chlebem. Vyzkoušejte tento autentický recept a přenesete se přímo do slunné Sicílie.

Suroviny:

• 2 baklažány
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 paprika
• 100 g černých oliv
• 4 rajčata
• 50 g kapary
• olivový olej
• ocet
• sůl a pepř

Postup:

1. Oloupejte baklažány a nakrájejte je na kostičky.
2. Na pánvi osmahněte cibuli, česnek a papriku.
3. Přidejte nakrájené baklažány a restujte, dokud nezměknou.
4. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata a olivy.
5. Podle chuti přidejte kapary, ocet, sůl a pepř.
6. Nechejte provařit alespoň 20 minut.
7. Podávejte s kousky černého olivového chleba.