16. 1. 2025
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte tento autentický recept na sicilskou caponatu a přenesete se přímo na slunnou Sicílii. Tato tradiční zeleninová pochoutka plná rajčat, lilku, cibule a olivového oleje je skvělá jako příloha nebo dokonce jako samostatné jídlo. Sledujte náš jednoduchý recept a připravte si lahodnou sicilskou caponatu k obědu nebo večeři.
Suroviny
- 2 baklažány
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 papriky
- 2 rajčata
- 100 g oliv
- 50 g kaparů
- 100 ml octa
- 2 lžíce cukru
- sůl, pepř, olivový olej
Postup
- Oloupejte a nakrájejte baklažány na kostičky. Osolte a nechte postát 30 minut, aby se zbavily hořkosti.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte nakrájené papriky a rajčata a vařte asi 15 minut.
- Přidejte olivy a kapary a nechte vařit dalších 10 minut.
- Do směsi přidejte ocet, cukr, sůl a pepř. Vařte dalších 10 minut a nechte vychladnout.
- Podávejte caponatu s křupavým chlebem nebo jako přílohu k masu.
